YCH TETRA Botella de 250 Gm

Tetra es una solución acuosa y transparente de sales de potasio derivadas de los ácidos tetrahidro-iso-alfa, con colores que van desde el amarillo al ámbar. Tetra se obtiene del extracto de lúpulo con CO2 y está estandarizado al 9 % p/p según análisis de HPLC y 10 % p/p según análisis espectrofotométrico. Pueden ofrecerse mezclas y formulaciones personalizadas a pedido.

Tetra se puede usar de las siguientes maneras: 1) Como el 100 % de la formulación de lúpulos o combinado con otros extractos de lúpulo estables a la luz (por ej., productos Rho y HopAroma) para el lupulado de cervezas estables a la luz. Tetra es estable a la luz UV y no desarrolla sabores desagradables debido a la exposición a la luz. 2) Como parte de su formulación de lúpulos para mejorar la retención y adherencia de la espuma. Incluso a concentraciones relativamente bajas de 3 a 5 ppm, mejora considerablemente la retención y el rastro de la espuma, a la vez que conserva el sabor característico de la cerveza. Tetra puede considerarse un ingrediente único para la elaboración de cerveza que sustituye a los aditivos de espuma. 3) Como parte de su formulación de lúpulos para mejorar la estabilidad del sabor a largo plazo. 4) Como parte de su formulación de lúpulos para diferenciar cervezas. La intensidad del amargor es 1,6 veces el amargor por BU en comparación con los ácidos iso-alfa. El perfil de amargor es más pronunciado y más intenso que el de los ácidos iso-alfa. Esto se percibe a concentraciones de 5 ppm y superiores, según el estilo de cerveza.