YCH Extracto de Lúpulo Chinook

Desarrollada por el programa de Mejora Vegetal de la USDA en el Estado de Washington y lanzada en 1985 como una variedad de amargor, Chinook es una cruza entre Petham Golding y un macho USDA. En años recientes, ha encontrado lugar como un lúpulo de doble propósito en la comunidad cervecera artesanal resultado de sus características aromáticas.Los productos de extracto de lúpulo con CO2 se producen a partir de pellets de lúpulo blandos por extracción con CO2 supercrítico. El extracto de lúpulo con CO2 es el extracto de resinas puras de lúpulo que contienen ácidos alfa, ácidos beta y aceites de lúpulo, y está diseñado para aportar un armargor limpio y aroma a lúpulo en el hervidor de mosto. El extracto de lúpulo con CO2 normalmente contiene 45 a 65 % de ácidos alfa, 15 a 35 % de ácidos beta y 5 a 15 % de aceite. El extracto de lúpulo con CO2 se puede producir a partir de cualquier variedad de lúpulo, pero normalmente se ofrece en varias variedades con alto contenido de ácidos alfa. Los resúmenes informativos de estas variedades de lúpulos están disponibles en yakimachief.com. 

Ficha técnica