Pinnacle Heritage Crisp Sour Yeast

Pinnacle Crisp Sour es una especie única de Lachancea thermotolerans aislada de la naturaleza y seleccionada por su capacidad para producir ácido láctico y su rendimiento excelente en la producción de cerveza. Pinnacle Crisp Sour produce ácidos y alcohol durante la fermentación sin necesidad de un paso de acidificación prefermentación (como el kettle souring o acidificación del mosto en una olla) ni cofermentación. El producto contiene material patentado por US11008539. Patente válida en los EE. UU.

Ficha técnica