Lallemand
Lallemand LalBrew® BRY-97 American West Coast Ale Yeast
Precio habitual
$ 3,128.00
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Precio de venta
$ 3,128.00
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LalBrew® BRY-97 es una levadura ale de la costa oeste norteamericana, seleccionada de la Colección de Cultivos del Instituto Siebel por su capacidad para producir ales de alta calidad. LalBrew® BRY-97 es una cepa neutra con alta floculación que puede usarse para elaborar una gran cantidad de estilos cerveceros norteamericanos. Debido a la actividad de la enzima beta-glucosidasa, LalBrew® BRY-97 promueve la biotransformación y acentúa los aromas y sabores del lúpulo.
| Estilo de Cerveza | Atenuación | Floculación | Rango de fermentación | Tasa de inoculación |
| Ales Americanas | Media a alta | Alta | 15 – 22°C (59 – 72°F) | 50 – 100g/hL para alcanzar un mínimo de 2.5 – 5.0 mill cél/mL |
