Lallemand
Lallemand LalBrew® Windsor British-Style Ale Yeast
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
La levadura de estilo ale LalBrew® Windsor es una auténtica cepa inglesa que produce un aroma afrutado y aporta ligeros sabores a levadura fresca. Las cervezas elaboradas con Windsor usualmente se describen como ales inglesas afrutadas y con mucho cuerpo. Los cerveceros eligen Windsor para producir cervezas que pueden variar desde Pale Ales a Porters con contenidos moderados de alcohol y características de aroma y sabor encontrados en las mejores ales tradicionales. LalBrew® Windsor no metaboliza la maltotriosa (molécula compuesta por 3 unidades de glucosa). La cantidad de maltotriosa presente en un mosto a base de malta es de entre 10 y 15% de los azúcares totales. Esto permitirá obtener cervezas con mayor cuerpo y cierto dulzor residual. Se aconseja ajustar la densidad y las temperaturas de maceración según el resultado deseado.
| Estilo de Cerveza | Atenuación | Floculación | Rango de fermentación | Tasa de inoculación |
| Ales británicas frutadas, pale ales, porters. | Media | baja | 15 – 22°C (59 – 72°F) | 50 – 100g/hL para alcanzar un mínimo de 2.5 – 5.0 mill cél/mL |
