Lallemand
Lallemand LalBrew® New England East Coast American Ale Yeast
Precio habitual
$ 2,320.00
Precio habitual
$ 3,260.00
Precio de venta
$ 2,320.00
Precio unitario
por
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
Las fermentaciones con LalBrew® New England producen ésteres frutales y tropicales, especialmente a frutas de carozo/hueso como durazno/melocotón. La fermentación con LalBrew® New England puede completarse en 7 días, más lento que la mayoría de las cepas ale. Esta es una característica típica de esta cepa. La fase de latencia puede ser más prolongada comparada con otras cepas ale y puede durar unas 18 a 36 horas. Mediante la actividad de la enzima beta-glucosidasa, LalBrew® New England promueve la biotransformación y acentúa los aromas y sabores del lúpulo.
| Estilo de Cerveza | Atenuación | Floculación | Rango de fermentación | Tasa de inoculación |
| IPAs y Pale Ales de la Costa Este norteamericana | Media a alta | media a alta | 15 – 22°C (59 – 72°F) | 100 g/hL para alcanzar un mínimo de 1.0 mill cél/mL |
