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Lallemand LalBrew® Belle Saison Ale Yeast
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$ 2,548.00
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LalBrew® Belle Saison es considerada una cepa de Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus. Estas cepas, tienen la capacidad de utilizar algunos tipos de dextrinas. Las cepas Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus son capaces de utilizar las dextrinas. En este sentido, es necesario tener establecido un buen procedimiento de limpieza con el fin de evitar posibles contaminaciones cruzadas con otras elaboraciones.
| Estilo de Cerveza | Atenuación | Floculación | Rango de fermentación | Tasa de inoculación |
| Saison | Alta | Baja | 13 – 35°C (59 – 95°F) | 50 – 100g/hL para alcanzar un mínimo de 2.5 – 5.0 mill cél/mL |
