BEST Black Malt

BEST Black Malt posee un tostado más intenso que BEST Chocolate, por lo que es idónea para los tipos de cerveza que recorren el espectro de la más oscura a la totalmente negra, pudiendo pro- porcionar notas tostadas muy agradables. En función de las cantidades que se empleen, con esta malta se logra en la cerveza un perfil que va desde un sabor a chocolate amargo hasta un sabor a café suave o fuerte. A pesar del proce- so intensivo de tueste, se evitan notas de sabor amargas y astringentes gracias a los procesos de cuidado del tueste, lo que se evidencia en el bajo valor de pirazina. Asimismo, la espuma perma- nece invariablemente clara. El empleo de BEST Black Malt se ajusta a la Ley de Pureza alemana.

Ficha Técnica